----------------------今月のメッセージ---------------------------

あっという間に師走、
2018年、平成30年最後の月になりましたね。

先月のお誕生日にはたくさんの方々に
お祝いをして頂き、本当にありがとうございました。

この年になってもお祝い頂けること、
義理や仕事の絡みがあるかもしれませんが、
毎年変わらずに祝ってくださるかた、
今年からお祝いくださったかた、、、の
大切な存在で居られることに感謝しつつ、
スキルを維持しないといけないと心に誓いました。

お誕生日週間を終え、お教室をこなして、
講演会と撮影を終えたら、なんと世の中クリスマスモード。
ただでさえ、街中のジングルベルBGMは私を急かすのに
先月末に母が膝関節の手術で入院をしましたので、
師走の名の通り、走り回っている私です。

facebook でも投稿しましたが、
病院のお食事がいまいち、いま2、いま3で
これは一体何が目的の食事なのかと悲しくなります。

私が作る治療食はその患者さんに今日よりも明日、
元気なって頂けるよう細心の心配りをして、
患者さんと病気にフィットさせて、
生きる望みに繋がるよう、意欲が湧いてくるようにするのですが、
母の病院はちょっと違うようです。

母は制限食で、カロリーと塩分の制限がありますが、
毎日、油を使ったお料理、、、
例えば、朝は面会出来ないのでわからないのですが、
メニュー表でいくとパンと煮物とサラダとマヨネーズ、
お昼にオムレツ、ケチャップ味、
小松菜のくたくた煮(冷凍かも)、バナナ半分
その日の夜は冷凍鶏のから揚げとジャガイモのケチャップ煮、
甘い甘いなます、味のないブロッコリーとジャガイモの和え物、、、
翌日は厚揚げと玉ねぎのケチャップ和えや
白身魚(深海魚)にマジックソルト?入りの片栗粉を
何度付けたのか5mmほどの厚みの衣のピカタに
甘くてマーガリン味の卯の花。

ケチャップは体に良い成分がたくさん入っていますが
カロリーをコントロールしているとは思えない料理ばかり、、、
しかも業務用マーガリンにはトランス脂肪酸が多く含まれるので、
使用禁止のはずなのに、、、

お味噌汁もなく、食欲を出すメラノイジンという香りもなく、、、
ご飯は古古米!? のような味わい。

ダイエットにはなるかもしれませんが
これはまるで、無料料理検索サイトを参考にした
お料理ばかり。
その上、これって人間の食べ物!? という患者さんまでいて、
栄養士の問題なのか調理師の問題なのか、、、。

そんな訳で私は毎日、母に夕食と朝食、昼食に食べられるもの、
季節のフルーツ、スープを届けているのです。
特認教授を任命して下さった
神奈川歯科大学付属病院の病院食を
治療食に一日も早く変えて、
全国の病院に制限食ではなく、治療食の必要性を
発信していかないといけないこと、強く実感する日々。

と、その前にスタッフを育てなければならないので
ちょっとちょっとちょ〜っと大変な年末年始にかも。

今年も後わずかになりましたが
暴飲暴食にはくれぐれもご注意くださって、
特に高血圧、糖尿病、歯周病をお持ちの方は
1年で一番悪化する季節ですから、バリバリの理性で
自分の体を守ってくださいね。

健康な皆様も予備軍にならないよう、
くれぐれもご注意くださって、
良いお年をお迎えくださいね〜^^v!


                  平成最後の師走吉日

                     中山 桜甫 拝